Pasterizatsiya sut, alkogolli ichimliklar, sharbatlar va saqlashingiz kerak bo'lgan, lekin ortiqcha ishlatmaslik kerak bo'lgan bir qator mahsulotlar uchun juda yaxshi.
Pasterizatsiya oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalar, viruslar va boshqa patogenlarni o'ldirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berishga tayanadigan jarayondir.Bu jarayon 1864 yilda Arbois mintaqasida dam olishni yoqtirmoqchi bo'lgan frantsuz kimyogari Lui Paster tomonidan asos solingan, ammo buni topdi. buni qilish mumkin emas - chunki mahalliy vinolar ko'pincha juda nordon edi. O'zining ilmiy qobiliyatlari va frantsuzlarning sharobga bo'lgan muhabbati bilan Lui o'sha bayramda yosh vinolarning buzilishining oldini olish yo'lini ishlab chiqadi.
Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, pasterizatsiya oziq-ovqatni sterilizatsiya qilmaydi (barcha bakteriyalarni o'ldiradi), balki ularni odamlarning buzilishi yoki kasalliklariga olib kelishi ehtimolini kamaytirish uchun etarli miqdorda olib tashlaydi - agar mahsulot ko'rsatmalarga muvofiq saqlangan bo'lsa va uni ishlatishdan oldin iste'mol qiling. yaroqlilik muddati.Oziq-ovqat sterilizatsiyasi kam uchraydi, chunki u ko'pincha oziq-ovqatning ta'mi va sifatiga ta'sir qiladi, lekin pasterizatsiyadan farqli o'laroq, sterilizatsiya yuqori issiqlikdan foydalanadi, shuning uchun oziq-ovqat ham qayta ishlanadi/pishiriladi, shuning uchun bu tarzda qayta ishlangan oziq-ovqatning ko'rinishi va ta'mini o'zgartiradi va pasterizatsiya oziq-ovqatning rangi va ta'mini maksimal darajada saqlab turishi mumkin.
Xabar vaqti: 21-fevral-2022